2018/06/02
今年の桑茶収穫始まりました。
熊本は数日前に梅雨入りしましたが、雨の合間に
カンカン照りの夏のような日も続いています。
今日はそんな雨の合間に桑の葉の収穫を行いました。
お茶のナカヤマ桑農園は、熊本・阿蘇山の北部
山のふもとに位置しています。
その自家農園でのびのび育った桑の葉は農薬・肥料を
使用せずに、元気いっぱい枝木を伸ばして栽培しています。
収穫時期は初夏から秋の手前までで、生き生きとした緑
綺麗な葉っぱの新芽20cmを使って桑茶に加工しています。
工場の近くの畑で栽培することで、鮮度を逃がさず収穫から
約30分以内で加工作業に入ります。私たちは長年積み上げてきた、
緑茶作りの製法『深蒸し製法』で桑茶を加工しています。
深蒸しにすることで、まろやかで色も綺麗な桑茶になります。
今年も質のいい桑茶が出来上がっておりますよ。
